Les légumes déshydratés, également connus sous le nom de légumes réhydratants, sont des légumes frais après lavage, séchage et autres traitements et productions, retirent la majeure partie de l'eau des légumes et sont constitués de légumes secs. La couleur d'origine des légumes et la composition nutritionnelle restent essentiellement inchangées. seulement facile à stocker et à transporter, mais peut également réguler efficacement la production de légumes en basse saison. Lorsqu'ils sont consommés, les légumes peuvent être restaurés en les trempant dans de l'eau propre et en conservant leur couleur, leur valeur nutritive et leur saveur d'origine.
Selon l'enquête et l'analyse de l'industrie chinoise des légumes déshydratés et du rapport sur les perspectives du marché (2018-2025) publié par China Industry Research Network, les légumes déshydratés non seulement ont bon goût et ont une couleur fraîche, mais conservent également leur valeur nutritionnelle d'origine. il est plus petit que les légumes frais, léger, l'eau sera restaurée, le transport et facile à manger, et ainsi de suite, et la faveur des gens. Avec l'accélération continue du rythme de vie des gens, les légumes frais ne peuvent plus répondre pleinement aux besoins des gens vie, les légumes déshydratés ont commencé à entrer de plus en plus dans la vie moderne.Selon la situation du marché jusqu'à **, la proportion de légumes transformés en Chine est encore très faible et la consommation de la population est principalement constituée de légumes frais.
Jusqu'à **, la production annuelle mondiale de légumes déshydratés est d'environ 1 million de tonnes, tandis que la production annuelle de la Chine est d'environ 250 000 tonnes, représentant environ 25 % de la production mondiale totale et 40 % du commerce total mondial de légumes déshydratés. au développement rapide de l'industrie alimentaire mondiale ces dernières années, il y avait autrefois une pénurie de légumes déshydratés et un grand écart sur le marché. Par conséquent, l'exportation vers des opportunités commerciales à l'étranger est illimitée. Dans le même temps, les fruits et légumes déshydratés ont également potentiel de marché en Chine. Les supermarchés et les fabricants de nouilles instantanées des grandes et moyennes villes sont également très demandés pour les fruits et légumes déshydratés.
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Heure de publication : 19 octobre 2020